こんばんは。

…もしかして、まだ連絡先も渡してない状態じゃないです？
で、もし連絡先を渡したとして返事が無い場合、そこにバイトで入っても大丈夫か？
バイトで入るなら、どのくらい間隔を置けば変と思われないか？

…でしょうか？

だと仮定して話をするなら。

その意中の人が、店舗内でどういう位置に居るか分かりませんが、いずれにせよ
連絡先を渡して返事が無い状態でのバイト面接では、たぶん受からないと思います。

それ以前に意中の人では無く、ただ単に友達になりたいだけでしょうか？

私も勘で書いたので、意図してるのと違ったらゴメンなさい。

???
ごめんなさい、あなたの日本語が変で、あなたが何を聞きたいか分かりません。
書き直していただけませんか？

返信なかった時 何ヶ月過ぎ バイトしたら へんと思わないですか？

すでに連絡先を渡しているのであれば、返事がないのがその答えなのであきらめましょう。

その状態でバイトに入られてもストーカー?と気持ち悪がられるだけの気もします。

その覚悟があるならバイトして、同じバイトとして仲良くなればとも思いますが、
相手があなたと仲良くなる気がないと分かったら、潔く引く覚悟は持ってくださいね。

でないと本当のストーカーになりますよ。