はじめまして。まりもです。

好きな人が出来ると相手の一挙一動に傷ついたり、脈アリかな？だめかな？
と思ってしまいますよね。わかります。

ですが、タイトルにもある通り『一度も話したことがない』のであればまだ判断はできないと思います。
一つ一つみていくなら
目が合っても逸らさない→逸らすのが失礼だと思う人もいます
不意に目が合う・ガン見→よく目が合うため、なんだろう？と単純に疑問に思っているかも？
探すような素振り→若しかしたら別のものを探している時にたまたまorどういう人なのか分かりかねているため、情報を得ようとしている
よそよそしい・声が小さい・挨拶ない等→人見知りなのかも
などなど。

私の意見もあくまで予想ですし、相手がどういう人なのかによっても違ってくると思います。
なので、まずは脈アリかナシかを気にするよりも
積極的に挨拶してみるとか、他の方も一緒に飲みに行くなど、交流を深める事が大切だとおもいます。
あなたは好きな人の事について色々情報を得ているかもしれませんが、相手は全く知らない訳です。よく目が合う相手に脈アリもナシもまだ無いと思います。

一意見として参考にして頂ければ嬉しいです。