>挨拶がなかなかできない状況です。

自分を守りすぎですね。
自分で「～することは恥」と決めて、やらないようです。
アイコンタクトできたら、または、あなたの存在に気付かないわけが無い状況ならば、
元気よく挨拶して通り過ぎればよい。
1週間もすれば、先様も慣れるので、売上の調子や店舗ビル全体の調子でも聞けばいい。

よく見かける人や、目が合った人に挨拶するのは、人間として正しい。

とあるスーパーの隣は水田、お百姓さんと目が合ったときに、
「目が合ったからコンニチワｗ」
と挨拶したことが、私にはありますｗ
もちろん、お百姓のおじいさんは、笑って「はいこんにちはｗ」でしたよ


>私の気にしすぎかもしれませんが…

せつないね。
彼を想うばかりに、何でもないことに特別な意味を見出したいし、付けたいんですよね。

必要なのは、本当に少しだけの勇気なんですけど・・・
保身しちゃうんですよね。
挨拶したら死ぬわけじゃないのに・・・


>彼は私の視線や気持ちに気づいている可能性は高いでしょうか？

ありません。正確にゼロです。
挨拶もしない人が、自分に興味を持っているなんて不気味です。
何か犯罪系を企んでいる人の行動です。


>挨拶をしてもらえれば返せるのですが…

あなたが勝手に彼を気に入って頼ろうとしている。
でも、何もしない。
そればかりか、その人に行動を求める気持ちがある。
図々しすぎます。
あなたの勝手を、楽しんでもらえるように変える必要があります。
いいですか？
　人　間　は、　自　身　の　存　在　価　値　を　認　め　て　く　れ　る　人　を　邪　険　に　は　で　き　な　い
のです。
堂々と挨拶から始めればよいのです。
「あなたの存在価値を認めている人間がここにいますよ。
　あなたに楽しんでもらおうと思っていますよ」
という気持ちを、その挨拶に込めて下さい。

その行動から、必ず相手の心が暖かく動きます！