シグマ 様、通り雨 様

お二方ともご回答ありがとうございます。
今後はとりあえず、普通に接し、頃合いを見計らって食事は誘ってみようと思います。サクッとなら行ってくれそうので。再告白するかどうかは後々、様子を見ながら考えるということにしたいと思います。
彼氏っぽい人が社内の人であれば、もう引くしかない気がしますが、現状それを判断する余地がないです。（去年合コンにたくさんいったけど、そこで出会ったわけじゃないと言っていました。）

なお、以下の点、補足しておきます。
・雰囲気のあるお店→個室の場合もございましたし、世間的に見れば、デートスポットに含まれるお店です。

・今後の飲み→社交辞令ではなさそうです。デートスポットに誘う時などとは反応が違いましたので。

・社内恋愛に関して→私の会社は、スキルアップを目指して数年で転職する者は多いです。私もキャリアアップの一環として、その可能性は十分にあります。（おこがましいですが）
また、相手方としても、いい人がいれば社内でも問題はないと以前言っていました。

雰囲気のあるお店って何だろうって思いました。
カップルシートとかカップル個室ならともかく、単に雰囲気のいいお店なんて女性は女性同士で言ったりするので、何とも思わない人が多いと思います。
イルミネーションもそのついでなら、きれいだねーとしか思えません。

なのでお店屋イルミネーションには何の意味もありませんので、彼女にあなたの好意が伝わっていなくてもおかしくないと思います。

彼氏に関しては、あなたが彼女に対して頑張っているように、誰かに対して頑張っているのでしょう。
だとしたら、そんなときに何を言われても、それ以外の人を相手にしないという気持ちは分かるんじゃないですか？

>・休日の誘いや、明らかなデートスポットに誘うと断られてました。
>・食事代は断固として割り勘を主張してきます。

あなたと恋人同士になりたくないのなら当然でしょう。
脈は全くなかったのでしょうがないですよね。

>・今後も仕事帰りの食事くらいはたまにならOKだそうです。まだ確約はできてません。

社交辞令なのでは？
そうでないなら同僚としてなら別段OKというだけであって、恋愛的には何の意味もないか
自分はモテているという自尊心を満たすために利用されているだけだと思っておいた方がいいかもしれません。

>・告白後、今まで通りに接して大丈夫？と聞かれ、それに応じています。

いや、これは社会人として当然のことですよね？

>・私の職場は、社内結婚をする場合、どちらかが辞めるのが通例になっています。

もしも彼女が今の会社働き続けることを望んでいるのなら、社内で恋人は作らないでしょうね。
そのあたりのことは確認していますか？
そしてもしも結婚まで至ったとして、あなたが転職する覚悟はあるのでしょうか？

>本当に最近彼氏ができたのなら、もっと早くに告白すべきだったとも思っています。

元々社内恋愛をする気がなかったとしたら、結局断られるだけだったので、時期を嘆くのは無意味だと思います。

>今後どのように接していくべきか、現状がまだ整理できていません。

社会人として、今まで通り接するしかありません。
恋愛としては告白してダメだと言われた以上、諦めるのが礼儀だと私は思います。
↑
私だったら、告白を断るのはやはり少しは罪悪感を感じるので、そんな思いを二度も三度もしたくないのでさっさと諦めてくれと思うからです。

諦めきれないのなら長期戦で頑張るしかないし、相手が振られたと分かるまではあなたの気持ちは一切押し込めなければならないし、それで彼女が相手と10年後に結婚しようと文句を言うことは全くできませんが、そこまでの覚悟がもてますか？
また、結婚に至れた時のことまでしっかりと考えられますか？

まずはそこから考えて、どうするか決めましょう。

・飲みはいずれも雰囲気のあるお店で、事前に予約をして行っています。
3、4回目は帰りにイルミネーションも見れました。

→男性とイルミやムーディな雰囲気な居酒屋に
行くことに対して、特に何とも思ってないタイプの女性です。
女友達と行くのと一緒、的な。
私もそうです。男友達とイルミを見ても何も思いません。

・彼氏の有無を尋ねると毎回秘密などと誤魔化されていましたが、4回目に告白する前に聞いたところ、「いるようないないような」、「でもほんと最近」などとぼかして伝えてきました。
デート内容を聞くと、ご飯食べるくらいしかしてない、とのことです。

→気になってる人がいるんでしょうね。
でもそっちと上手くいってる確証が彼女にも
なくて、かと言って「彼氏」というのも言い過ぎる
気がするからぼかしていたのでしょう。

・休日の誘いや、明らかなデートスポットに誘うと断られてました。

→恋人でもないのにデートスポットに行くのは
変だし、恥ずかしかったのではないでしょうか。
貴方に期待させることにもなりますし。

・食事代は断固として割り勘を主張してきます。

→私も割り勘派ですが、それは年下に奢られる
のは恥ずかしいというのと、「奢ってやった」と
男性が上から目線になることを未然に防ぐ
という意味があります。彼女もそうなのかもしれません。

・告白後、今まで通りに接して大丈夫？と聞かれ、それに応じています。

→いきなりよそよそしくなっても仕事場で
周りに勘づかれるかもしれませんしね。


脈アリかどうかは分かりません。
その彼氏っぽい人？と上手くいかなかったら
チャンスはまだあると思います。

それまでは付かず離れず、まだ好きですよオーラを
あまり出さないようにして今まで通り接して、
たまにご飯食べたりするのがいいと思います。