こんにちは、じょぶさんさん。

アルバイトとはいえ、仕事は仕事です。
そのお店を利用する者にとって、じょぶさんさんがバイトだろうが正社員だろうが
関係ないことです。

従って、まずは「仕事優先」ですね。
で、余裕があれば「お！久しぶり！」でいいのでは？
「最近よく来てくれるよね」「俺も〇〇さんだと分かったんだけど、仕事中だからさ
なかなか話しかけられなくて」とでも付け加えればいいのでは？

下手に「この話しをしよう」とか「連絡先だけでも」とか「次はいつ会えるのか」とか
考えない方がいいですよ。

予め想定しておくと、思いもよらなかった返事に、言葉を詰まらせ、会話が成立しなくなる可能性がありますから。

気軽に。（＾＾）