サプライズは、相手の事が分かってないと成功しないです。

＞僕には彼女が喜ぶものなど全く思いつきません。

この時点で、彼女との関係がいかに薄くて表面的なものか分かってしまいます。

下手なサプライズでご機嫌取りをするよりも

＞とても優しく、いつも助けられています。
＞部活が忙しくてあまり彼女を気遣かってあげられる時間がない

上記の本音を伝えてあげた方が、彼女は喜ぶと思います。
あと、彼女の好きな物や動物やお菓子ぐらいはリサーチしときましょう。

デートの時に彼女の好みに合わせて、ちょっとした文房具などの小物や小分けのお菓子を重くならない程度にプレゼントする方が、よっぽど好感度が上がりますよ。

自分の思っている事は、ちゃんと言葉にしないと伝わりません。
彼女の事を知って、自分の事を知ってもらうためには、たくさん話す必要があります。

どんなに忙しくても、ちょっとの時間ぐらいは作れるはずです。
彼女とのコミュニケーションを大切にして、仲良くやっていって下さいね。