話す時少しほっぺが赤い→みていないのでこれではわかりません
目を見つめて話してくれる→これだけではわかりませんが、ずっと笑顔なら好感は持たれていると思います
インスタフォローしていい？と聞かれた→あなたと接点を持ちたいということなので、興味を持たれています
インスタのアカウントの相互フォローが女子一人(私)だけ→友人と認識されています
電話誘ったら、自分からも電話していい？と聞かれた→あなたと話したいということなので好感を持たれていますし、実際かけてきてくれたなら好意はあると思います
会話したときによく口に手を当てる→照れ隠しというか、緩んだ顔を見せたくなくて隠すことはあるそうなので、それなら好意は持たれていると思います
にやにや？してる→上に同じです

好かれてると思いますよ。
あなたから電話誘ったとのことなので、お互い好意が自然に見えてきている段階なのでは。
アプローチするべき時期だと思います。次は2人で食事でもできませんか？

下校時立ち寄りデートでマクドかドトールのカウンター席に並んで座り、彼の太ももに手のひら置いて話しかけよ

主さんは中学生ですよね？【←必ず答えてください。修正しなくてはならないかもしれません】

お相手くんは主さんに何か興味を持っているようですが、
ワタシ共ネット越しの立場では目で見ることができません。
交際成立見込みゼロではなさそうです。

シビアな答えでゴメンナサイ。

もし主さんが
・拒食症など病的に痩せている
・肥満している
・歯並びの乱れが二か所以上ある
ならば治療が最優先です。

無いならば、
「"世界各国の【女性平均顔】Japanese"(←検索キーワード)を実在の人物と想定し、
この人物が恋敵だと重ねて想定し、張り合って惜敗以上に持ち込める程度に、
髪型・メイク・服装を『わたしに似合って男ウケ』で整備して下さい」
となります。

これができたら、東アジア全域で、男の9割以上の美意識を通過できるとワタシは見込んでいます。

でも、中学生が校内向けでやれることは、
美容院に校則頭髪規定(生徒手帳？)を持って行って
「校則頭髪規定に合法で、わたしに似合って男ウケ」
と明確にオーダーすることくらいですよね？

外見の整備が完了したら、彼だけを狙って、
わざと「好きバレ」してください。
「好きバレ」になりさえすれば何でもOKです。
脈無しならば、相手は変わらない又は逃げていきます。

また、アプローチに友達の介入があったらワタシは提案できないです。

厳しかったですね。ゴメンなさいね。
これだから中学生の恋は成功率が低いのです。