初めまして。お悩み読ませていただきました。
私も以前そのような方と付き合っていたことがあり、同じように悩んでました。その時の恋人は精神病を患っており、付き合いだしてすぐ様子がおかしいと思い本人に聞いたところ発覚しました。症状としては不安になると身を投げようとしたり、私に包丁を突きつけてきたりというものでした。
私はすぐに別れる判断はしませんでした。病気を一緒に直す覚悟を持って一年付き合いました。しかし、覚悟を持ったと思った私でも耐えきれず別れることとなりました。（別れる時は苦労しましたがそれは状況によると思うので割愛します。）

このように同じような悩みでも解決した事例はいくらでもありますのでまずは安心してください。
そして、あなたが別れたいと感じたならそれは正しい感情です。あなたは悪くありません。
傷つけたくないと自分勝手…とおっしゃられていますが、その通りです。
分かってはいるけど思ってしまうのも私には分かります。
しかし、一生付き合う覚悟がないのであれば、別れを切り出す以上に今後傷つけることになると思います。また、自分自身傷つくはずです。精神的なことは大抵移ります。
彼には今後、自分より大事にしてあげられる人が現れるはず。そう考えましょう。

それでは、別れを切り出す方向でのアドバイスです。
直接言いたいと思いますが、会っているとそれだけで刺激すると思うのでラインなどでよいです。
おそらく切り出すとじゃあいまから自殺するや、リストカットをアピールすると思います。
耐えましょう。あなたに反応してほしいが故の行動です。反応しないのが一番相手を沈めることになります。

そして、自殺願望と自殺との間には大きな壁があると思ってください。
一線は超えないはずです。一線越える勇気がある人はそんなに不安定ならとっくに越えているからです。

あなたは、一番仲の良い人にだけ相談しましょう。
いない場合は私でも良いです。あなた自身不安になると思うので誰かに状況は逐一言ってみてください。

きっと大丈夫ですよ。
あなたのお悩みが解決しますように。長文失礼しました。
以上