リセットの意味的には
初期状態に戻すとか
やり直すとかだと思います。

なので、無かった事にするのとは違うのではないでしょうか。

別れて無くて、リセットしたいと言うなら
付き合い初めのようにやり直すとか、うまく行ってた頃のようにやり直す、とかでしょうが、別れを告げてきたと言うのですから、付き合う前戻ると言う意味で彼女は言ったのかなぁ？ と思われますが、まぁ本当のところは彼女に聞くのが一番です。