これはなかなか難しい悩みですね。
相手に合わせて趣味趣向変えていくのが苦でなければ
そうしていけばいいですが、そうでなく無理矢理合わせ
なければならないようなら、一つ二つは趣味を合わせ
られたところで、自分がつらいだけだし、ボロも出ます。
ある程度合わせられることは合わせつつ、元々の自分には
どうしても合わないものは素直に合わないと主張した方が
いいですよ。

結局のところ、付き合っていけるかいけないかは
どれだけお互いの趣味が合うかではなく
もっと根底の性格や価値観の部分なので
世の中にはお互いの趣味は合わなくても
続いているカップルだって多いのです。
だから、今から不安にさせるようなことを言うのは
心苦しいけど、真理を言えば、趣味だけ合わせられた
ところでそれ以外が合わないと感じたらいずれにしろ
別れになります。逆に趣味にはついていけなくても
ありのままのくるみさんが好きになったなら、趣味の
合わなさはそれ程関係ありません。(語弊があるから
一応断っておくと、何一つ趣味が合わない、は勿論
それはそれで難しいですが)
とにかく最初に言ったように、自分も楽しめること
には付き合いつつ、駄目なものはある程度素直に駄目で
いていいんです。

今は、インドアを自負するくるみさん自身、行動範囲の
広い彼氏さんの影響で、自分の知らなかった世界が
楽しめて広がれば、と思います。
行動的な男が嫌いなのは「食わず嫌い」。やってもいない
のに、最初からあれこれ理由つけて拒否したり、
何が何でも嫌、というわがままです。
まずはトライして、例えばツーリングに恐怖して、できれば
もう乗りたくない、と思ったなら、素直に伝えましょう。
そして、何故駄目なのか彼氏さんと良く話し合って、
恐怖を克服する為に近距離の安全運転から馴らす、など
彼氏さんも理解して協力してくれ、くるみさんもそこは
譲ってそれには付き合う、なんて出来たら理想的です。

彼氏さんと楽しみながらうまくやっていけるよう
願っています！