サプライズが嬉しいかどうか、とか
彼や彼母の料理の腕前をリサーチしてから
考えても良いのでは、と思います。

実家ということは普段から
手料理を食べているのでしょうか。
それなら私は外食のほうが嬉しいです。

貴女の料理が口に合おうが合うまいが
手料理やサプライズを喜ぶ人もいますし
そうでない人もいます。

ただレンタルスペースを借りるのは大仰なので
（そこで料理をするということですよね？）、
民泊やゲストハウスで手料理も振る舞いつつ
お泊まりや旅行なども楽しむか、
お弁当を用意してピクニックなどに
しておくくらいのほうがおススメです。

彼氏ですよね？

嬉しいですよ。

既婚男性です。

＞重いですか？嬉しいですか？

こんなことを悩むぐらい、彼のことが解っていないのなら

まだつきあいが浅い、ということでしょうか？

サプライズを止めれば解決することかと。

彼がサプライズ好き、と解っているならともかく

そういう行為は得てして自己満足になりやすいです。

まず彼の好きなもの嫌いなものについてリサーチできてます？

貴女の料理の腕前は？

外食するのに負けないほどの腕を持っているのならOK。。

そうでもないのであれば、普段外食で食べられないものを

選ぶものですが、それに加えてもう１つ。

彼の母親が普段作らず、あまり上手でないもの

もしくは作ったことのないもの

を選択すること。

彼母のものが絶品であった場合、比較され悲しくなる

可能性があります。

一番良いのは

ああ、これ食べたかったんだ、でも母が（滅多に）

作ってくれなくて、というものが判れば。

ダシについてはしみついたものなので

変えると違和感を感じやすくなります。

かつおぶしとかにぼしとか昆布とか、同じやりかたがいいです。

カレーなどは各家庭の特徴が出やすいので逆に難しい。

彼の家庭のものが普通のやり方（盛り付け）なら

カツとかハンバーグなどを添えると、一味違う、と思わせやすいです。